Каква е врската помеѓу јаглехидратите и дебелината?

Намирниците богати со јаглехидрати се примарен извор на енергија за сите функции што ги врши нашето тело. Организмот ги разградува јаглехидратите во гориво за клетките и мускулите, па затоа е неопходно да се внесуваат во избалансирани количини секојдневно. Јаглехидратите се делат на едноставни и сложени, а се препорачува дневно да се внесат 55–65% од вкупната енергија преку јаглехидрати, од што најмногу до 10% преку едноставни јаглехидрати (шеќери). Шеќерите природно се наоѓаат во овошјето, зеленчукот, млекото и медот. Освен сладост, тие обезбедуваат вкус, текстура и боја и го продолжуваат рокот на траење на храната и пијалаците. Шеќерот е присутен во секојдневната исхрана и е невозможно целосно да се исфрли – тоа би бил неразумен и безнадежен потфат. Потполно исклучување на шеќерот од исхраната тешко е достижно. Неопходно е да се избалансира исхраната бидејќи прекумерен внес на калории од кој било извор, во комбинација со недоволна потрошувачка на енергија, е поврзан со зголемен ризик од прекумерна телесна тежина и болести поврзани со дебелината. Можат да се користат и намирници со намалена енергетска вредност, како производи засладени со стевија. Биомолекуларните научници советуваат разновидност во исхраната, а не да престанеме да уживаме во омилената храна. Не сите јаглехидрати се „добри“ или „лоши“ – некои придонесуваат за здравјето, додека други, ако се јадат во прекумерна количина, го зголемуваат ризикот од дијабетес, дебелина и срцеви заболувања. Јаглехидратите што лесно се варат, како белиот леб, белиот ориз, пецивата, засладените пијалаци и другите високо преработени јадења, можат да придонесат за зголемување на телесната тежина. Најквалитетен извор на јаглехидрати се овошјето, зеленчукот и интегралните житарки, бидејќи покрај јаглехидрати содржат и витамини, минерали, влакна и фитонутриенти.