Дали варено овошје и компот ги задржуваат витамините?

Со изложување на овошјето на висока температура се губат дел од витамините и минералите, а ако притоа се отстранува и кората, тоа влијае и на содржината на растителните влакна. Компотите можат повремено да се консумираат, особено се пријатни и освежувачки во зимскиот период, но не можат да се сметаат за соодветна замена за свежото овошје.