Дали ајварот е здрав?

Ајварот е еден од најукусните специјалитети на балканската кујна. Тој е традиционален дел од зимницата и се приготвува наесен, кога е сезона на пиперки. Ајварот е составен само од зеленчук и масло и содржи белковини, јаглехидрати и масти. Не е опасен за телесната тежина ако се консумира умерено, односно ако се јаде повремено како прилог кон други јадења. Иако е многу омилен, нема некоја значајна нутритивна вредност, но е незаменлив на зимската трпеза.