Засладувачи – богат избор за сладок живот!
Со векови, различни видови на храна, како што се мед или шеќер, што се користи за да ни кажете zasalde храна. Денес имаме голем број на нови засладувачи кои се алтернатива на шеќер. Правила на ЕУ се утврди кои засладувачи може да се користи и да се обезбеди дека потрошувачите имаат пристап до специфични информации за пакетот.
Со векови, различни видови на храна, како што се мед или шеќер, што се користи за да ни кажете zasalde храна. Денес имаме голем број на нови засладувачи кои се алтернатива на шеќер. Правила на ЕУ се утврди кои засладувачи може да се користи и да се обезбеди дека потрошувачите имаат пристап до специфични информации за пакетот.
Засладување агенти се супстанции кои се додаваат на храна наместо шеќер. Некои засладувачи, кои се често се нарекува,, интензивна засладувачи “, да обезбеди силна сладок вкус со или без многу малку калории. Поради нивната сладост интензитет, се користат во мали количини. Ацесулфам К, аспартам, cyclamates, сахарин, thaumatin, neohesperidin DC, интензивни засладувачи. Друга група на засладувачи, кои широко се користи е наведен како засладувачи со намалување на бројот на калории или,, полиоли. Овие засладувачи обезбеди помалку калории по грам шеќер (сахароза) и се користат во истиот износ. Сорбитол, манитол, изомалт, малтитол, лактитол и ксилитол се сите членови на семејството на полиоли. Правила за користење на двете од овие видови на засладувачи се дефинирани во Европската директива за засладувачи 94/35 / ЕЗ, кој се однесува на,, додатоци кои се користат да се даде сладок вкус на храната или како маса засладувачи. Оваа директива не се однесува на храна, која има карактеристики на сладост, како шеќер, мед или јаворов сируп.
Засладување агенти се користат како алтернатива на шеќер поради различни причини. Нискокалорична засладувачи може да се користи од страна на луѓе кои се обидуваат да ослабат или контрола на нивната тежина. Од засладување агенти не влијаат на влошување на забите, исто така, може да се користи за да подсладите производи како паста за заби и миење на устата. Засладувачи може да имаат улога во придонесот кон здрава исхрана без жртвување на уживање на слатка храна. И конечно, одредени засладувачи и имаат техничка примена. На пример, полиоли може да се користи за одржување на влажноста на торта и колачи.
Употребата на засладувачи
Според законите на ЕУ, засладувачи мора да добие одобрение пред да го користите. Засладувачи кои се употребуваат од страна на производителите на храна обично се предмет на одредени услови на употреба. Поточно, законот дефинира она што храна одобрени засладувачи може да се додаде, и во она што количини. Оценување на засладувач е иста како и за сите адитиви во храната, и е врз основа на преглед на достапните податоци токсичност. Врз основа на податоците со кои располага, максималното ниво се одредува со адитивен ефект на која не покажува токсичност. Оваа постапка се нарекува,, ниво без забележани несакани ефекти и се користи за да се утврди,, прифатлива дневна доза “на било кој адитиви во храната, вклучувајќи интензивна засладувачи.
Прифатлива дневна доза обезбедува широк спектар на безбедноста и се однесува на износот на храна адитиви кои може да се земе на дневна основа во исхраната во текот на животот без никакви здравствени проблеми. Со други зборови, ако ја надмине прифатлива дневна доза на одредени интензивна засладувачи, вие не ќе имаат никакви негативни последици поради оваа можност веќе се земени предвид во пресметките. Во некои случаи, како што се полиоли, законот не се дефинира максималното ниво дозволено влез, но вели дека мора да се користи во согласност со добрата производна пракса,, “, која понекогаш се нарекува технички спецификации,, quantum satis”. Производителите не можат да ги користат повеќе од потребно да се исполнат предвидената намена.
Да бидете сигурни дека потрошувачите знаат што засладувачи се употребуваат во различни прехранбени производи, тие мора да бидат означени на одреден начин. Табела засладувачи кои се продаваат директно на потрошувачите мора да бидат опишани како,, маса засладувач, врз основа на _ ‘, каде празно место влегува името на засладувач користи. Храна која содржи интензивната засладување агенти мора да ги содржи информациите за пакетот, како и име, списокот на состојките во состав на засладувач. Маса засладувач содржи полиоли треба да ги искажат своите лаксативно дејство, а оние кои содржат интензивна засладувач аспартам треба да се наведе дека тоа е извор на фенилаланин, за луѓето кои страдаат од PKU не може да го метаболизираат оваа аминокиселина.
