Вештачки засладувачи: се секогаш сте сакале да знаете, но се плашеле да прашате

Ако сте љубители на слатки, но сакате да го намалите вашиот внес на калории, можеби ќе сакате да се замени храна богата со шеќер верзии со вештачки засладувачи.

Еве листа на добрите и лошите страни на различни видови на вештачки засладувачи, со диететичар мислење за нивната употреба.

аспартам

Еден од најпознатите широко се користат вештачки засладувач во светот, аспартамот се користи за да подсладите сите видови на храна и безалкохолни пијалаци се должи на фактот дека тоа бара многу мала сума – 200 пати посладок од маса-топ шеќер.

Се состои од комбинација на две амино киселини – аспарагинската киселина фенилаланин – и многу мала количина е неверојатно симпатична, треба да подсладите храна троа избега зголемување на калории, за разлика од шеќер.

Најверојатно позната под брендот еднакви или Нура Слатка и често се користи во исхрана газирани пијалаци, близалки, десерти и јогурт.

Имаше шпекулации дека прекумерната потрошувачка поврзани со тумор на мозокот – но многу студии покажаа дека тоа не е точно светски медицински здруженија (како што е Агенцијата за стандарди во храна во Австралија и Нов Зеланд (FSANZ) и на Американското друштво за борба против рак) го одобрил неговото користење, освен во луѓе со ретко генетско нарушување наречено фенилкетонурија.

Сепак, иако аспартам звучи одлично во теорија, регистриран диететичар Марија Packard (Марија Packard) се вели дека се уште треба да се биде внимателен во врска со храната воопшто.

,, Бидете сигурни дека храна и пијалоци кои содржат вештачки засладувачи не треба да го замени повеќе хранливи опции, ”, рече Пакард, кој е портпарол на диететичар асоцијација Австралија.

,, Доколку сакате да се јаде чоколадо, дури и ако тоа е без шеќер, тоа е уште еден избор, што не содржи хранливи состојки важни за внес на храна, која ги третира чест. ”

сукралоза

Сукралоза, кој е изведен од шеќер, познат под името на брендот SPLENDA, па дури и 600 пати посладок од маса-топ шеќер.

Прехранбената индустрија често се користи во лижавчиња и газирани пијалаци, и минува низ дигестивниот тракт во голема мера непроменета, што значи дека повеќето од елиминиран.

Една студија во 2013 година на глувци откриле дека исхраната една лименка сок засладен со сукралоза може да има негативен ефект врз бактериите во цревата, а две лименки може да доведе до малапсорпција на дрога.

Со оглед на фактот дека FSANZ во Австралија одобрени засладувачи ,, силни ” (како што официјално се нарекува) за употреба Packard помалку загрижени за нивната безбедност и повеќе за тоа како луѓето ги консумираат.

,, внимава како се користи моите клиенти – ако сакате да се стави вештачки засладувач наместо шеќер во каша или јогурт, а потоа на записи и многу други хранливи состојки, ”, вели таа.

,, Но, ако причината е во тоа што тие сакаат голема количина на диетални сода, тогаш тоа сигурно ќе не поддржат. Гледам во целата слика и други хранливи материи кои може да се влезе заедно со него. ”

сахарин

Најстариот вештачки засладувач се користи – сахарин – е познат уште од 1870-тите години и често се користи за време на недостиг на шеќер во текот на Втората светска војна.

Таа била откриена случајно Falberg хемичар Константин (Константин Fahlberg), кој ги проучувал деривати од јагленов катран кога забележал дека неговата ручек има многу сладок вкус поради сахарин останува во рацете.

Сахарин е од 200 до 700 пати посладок од шеќерот и може да се најде во желе, мармалад, гуми за џвакање, конзервирано овошје, преливи за салата и десерти. Може да има горчлив или метален вкус ретроспектива.

Поради екстремно неговиот долг рок на траење, тоа е често во комбинација со аспартам во начинот на исхрана газирани пијалаци да се задржи на сласта на аспартам по загубата се должи на краток рок на траење.

За сахарин долго време се смета дека се поврзани со зголемен ризик од рак на мочниот меур, па дури и за време беше забранета во САД. Меѓутоа, подоцнежните истражувања утврдиле дека овие наоди не се однесуваат на луѓето.

Некои студии укажуваат на тоа дека сахарин може да ја смени составот на бактерии во цревата, што не е случај со стевиа, па ако тоа е важен сајт Diabetes.co.ukpredlaže наместо да се користат стевиа.

стевиа

Stevia е изведен од растенија од сончоглед семејство потекнува од Централна и Јужна Америка и со векови се користи како засладувач.

Две лажици обезбеди сладост еквивалентно на една чаша шеќер и студии утврдиле дека стевиа не влијаат на нивото на гликоза во крвта, што го прави погоден засладувач за луѓето со дијабетес.

,, како аспартам и сахарин, стевиа е класифициран како nehranljivi засладувач, што значи дека нема калории и не е хранливи материи “,” објаснува Пакард.

,, Тоа е често во комбинација со шеќерна трска за да се намали внесот на калории во споредба со конвенционалните шеќер – во производите како што Smart шеќер логичен и.

ксилитол

Ксилитол е шеќер алкохол, што значи дека таа се состои од еден молекул на шеќер и една молекула на алкохол, и се користи во гума за џвакање и бонбони стапчиња без шеќер и колачи.

Ксилитол е добиени од овошје и житни влакна во рецепти и може да се користи во сооднос од 1: 1.

Според веб-страницата Престанав шеќер, тоа не треба да се користи со други вештачки засладувачи. Само бидете сигурни дека прекумерни количини на ксилитол може да има лаксативно дејство.

еритритол

Уште еден шеќерен алкохол, еритритол добива со ферментација на шеќер, квасец Moniliella pollinis.

Таа содржи помалку калории од ксилитол па затоа често се користи од страна на луѓе кои се грижат за тежината и дијабетес. Покрај тоа, таа не ја оштетува забите или може да предизвика надуеност, дијареа и гас.

мислење диететичар

Пакард вели дека сето тоа се сведува на поединечни предност на силна засладувачи.

Таа смета дека тоа е обично најдобро да се намали внесувањето на десерти – но ако човек сака нешто слатко, може да се земе мала количина на вашите омилени бонбони и тоа е тоа.

,, Таа содржи некои слатки алтернатива на шеќер или вештачки засладувач не значи дека можете да јадете колку што сакате, ”, вели таа.

,, Читање на етикетата – тоа може да се случи дека производот содржи високо ниво на масти или сол. Важно е да се земе предвид целокупната исхрана и внесувањето на други хранливи материи. ”

Пакард вели дека има доверба во процесот на FSANZ одобрени вештачки засладувачи како безбедни за употреба, но додава дека преку нив и на хранливи материи кои влегуваат во телото.

Според неа, тие може да биде добра опција за луѓето со дијабетес, но истакнува дека дијабетичари може да донесе мали количини на шеќер – како вештачки засладувачи кои се употребуваат ако луѓето сакаат многу слатка храна или пијалоци, како што газирани пијалаци.

,, Кога постои шеќер во големи количини, како и во газирани пијалаци, на пример, се префрлат на шеќер верзија од време на време ќе доведе до скок на нивото на шеќер во крвта, ”, вели таа.

,, Но, сладок вкус може да се добијат од други работи, како и на каша додадете бобинки. ”

Што се однесува до тврдењето дека силна засладувачи предизвика уште поголема желба за слатки, американските истражувачи велат дека нема докази.

,,, по претходно внесување на храна со намалени калории и содржи стевиа или аспартам, учесниците не се компензира за недостатокот во следниот оброк во споредба со претходниот внес на калории со сахароза ”, вели д-р Стивен Ентон (Стефан Антон) на Универзитетот на Флорида во списанието на апетитот .

,, Со други зборови, дури и по влегувањето помалку калории, внесување на храна во текот на следниот оброк не е зголемен, ниту изборот на различни видови храна.

,, Нашите наоди укажуваат на тоа дека употребата на стевиа или аспартам, наместо на сахароза (на пример, шеќери) во исхраната може да биде успешна стратегија за контрола на внесувањето на храна, бидејќи степенот на глад и ситост не се менува. ”

Извор: http://coach.nine.com.au/2017/03/14/15/27/artificial-sweeteners#9AliIWGvIdJ2IIl9.99